個人的にアメリカ旅行などをしていたこともあって、3ヶ月振りにAbats.に来れました。
食事後に用事があったので、1時間限定での夕食をいただき、下記のメニューをいただきました。
・鹿の5年熟成生ハム
・パプリカのポタージュ
・鮎のコンフィ
・リーダニョー（仔羊の胸腺）
・ルバーブとアングレーズのアイス（+ライブコーヒーキムラのアイスコーヒー）
リーダニョーは超ミニサイズと言うことでしたが、普通のお店のメインのサイズでした。軽くいただくつもりでしたが、全体ではがっつり夕食になりました。
フレンチですが、東京に戻ってきたという感じがします。
2019年2月からAbats.の平日ランチが復活しました。
11時30分開店（予約不可）でポタージュ・パン・メインの1500円の単一メニューです。ランチでもワインなどのアルコール類を注文可ですが、ディナーと違ってアルコール必須ではありません。パンはお代わり自由ですし、美味しいものをガッツリいただきたい時にオススメのランチです。
Written by: keiji │ ニュース, abats本郷店 ランチ │ 2019年3月10日 │ ページTOPへ │
熊肉と猪肉が入荷したということで、Abats.にてまずは熊肉を頂きました。
シャルキュトリ盛り合わせ
ゴボウのポタージュ
熊肉のロースト
タルトタタン
くるみのクリームブリュレ
お腹いっぱいで食べれなかった猪肉
亥年ということで、また近々猪肉をいただきにAbats.へ伺いたいと思います。
小鴨、尾長鴨、青首鴨が届いたようですよ。
野鳥のテリーヌは、クリーミーで甘くて、下の上でほろっととろけます。
そして、青首たち！！
クードワファッソンというのだそうです。
Written by: mk │ ニュース, abats本郷店 ディナー │ 2018年11月29日 │ ページTOPへ │
ジビエシーズンということで、スコットランド産の雷鳥が入荷したそうです。
Written by: keiji │ ニュース, abats本郷店 ディナー │ 2018年10月17日 │ ページTOPへ │
先日、Abatsにて6人テーブル会を開かせて頂きました。
シェフ曰く「冷蔵庫動かすのはそこまで大変じゃない」ということで、6人席を作っていただきました。
料理のコースはお任せで、次のように頂きました。
鴨の生ハム
アワビのテリーヌ
ブータンノワール（豚の血のソーセージ）
桃のサラダ
メイン1の牛肉
メイン2の鹿肉
トウモロコシのクリームブリュレ
いずれも美味しく頂きました。
ごちそうさまでした。
Written by: keiji │ abats本郷店 ディナー │ 2018年10月8日 │ ページTOPへ │
先日、Abats.にて8月の貸切会をさせて頂きました。
シェフから「上限15名までいける」ということだったので15名でセットしたのですが、デリ用の冷蔵庫を隅に寄せてくださるなど、ご配慮頂いたようです。
夏のコースは、果物や鮮魚を使った物が多く、この季節でしか頂けないものがあります。
なつかしメニューの「桃のサラダ」「鯖マンゴー」もいただきました。
写真ピンぼけしているものもありますが、アップしておきます。
当日は、知らない人同士が多かったので盛り上がるか心配でしたが、幹事が関与しなくても適当に周囲と盛り上がって頂けて良かったです。
料理と酒がうまいと、自然と話が盛り上がるものです。
Written by: keiji │ abats本郷店 ディナー │ 2018年8月26日 │ ページTOPへ │
7月最後の日、Abats.訪問を当日に決めて、夏のコースを頂きました。
大山鶏の生ハム
鰺と長ナスのテリーヌ
レバーのパテ
賀茂ナスのポタージュ
牛舌（直焼き）のメイン
仔牛のメイン
仔羊のメイン
グリーンピースのクリームブリュレ
とどれもおいしく頂けました。（もう一つのデザートであったルバーブのコンフィチュールのハチミツアイス添えは、無意識に食べてしまい、うっかり撮り逃してしまいました）
大食漢の男性メンバーで行ったので、メインディッシュをシェアしつつ、久々にデザートまでいけました。季節の食材がおいしいので、やはり月1回はブログ更新を兼ねて訪問すべきと感じた夜でした。
Written by: keiji │ abats本郷店 ディナー, デザート │ 2018年7月31日 │ ページTOPへ │
