シェフからの伝言②

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突然ですが、ブタです。ブタの頭です。

 

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中にブタ舌やらパテ・ド・カンパーニュやらがたっぷりと詰まったシャルキュトリです。フランスでも晩さん会などでしか登場しない貴重なシャルなのだそうです。

知人のパーティ用で、残念ながらお店では食べられないので、実物を拝ませていただきました。

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