ホッキ貝のサラダ

ちょっと珍しいメニューをいただきました。

ホッキ貝とカブのサラダ。

ソースはホッキ貝の肝とトマトで作っているそうです。

肝のうま味と程良い苦みがトマトの酸味と一緒になって、ソースだけでもワインが進んじゃいます。

アバといえば肉ですが、海のものもほんとうに美味しいです。

ホッキ貝のサラダ1