季節の食材を食べたことない調理法で
本日のAbatsランチでは「鶏と栗のパテアンクルート」を頂きました。しっかりした肉の味と淡泊な栗の味が良く調和しています。肉と栗を合わせた料理は初でしたが、美味しかったです。
先日は「秋刀魚のマリネ 肝のムース」を頂きました。白レバーのムースはたびたび頂いていますが、考えてみるとスイーツ以外のムースも珍しいですね。
季節の食材を食べたことない調理法でいただけるのは、Abatsならではです。
Written by: keiji │ abats本郷店 ランチ │ 2015年10月13日 │ ページTOPへ │