季節の食材を食べたことない調理法で

本日のAbatsランチでは「鶏と栗のパテアンクルート」を頂きました。しっかりした肉の味と淡泊な栗の味が良く調和しています。肉と栗を合わせた料理は初でしたが、美味しかったです。

先日は「秋刀魚のマリネ 肝のムース」を頂きました。白レバーのムースはたびたび頂いていますが、考えてみるとスイーツ以外のムースも珍しいですね。

季節の食材を食べたことない調理法でいただけるのは、Abatsならではです。

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