2015年8月

落花生のエチュベ

「エチュベ」とは、バターでゆっくり火を入れたものだそうです。

落花生といえば、塩で炒ったものか、塩ゆでしか食べたことがなかったのでびっくり。あまりに大粒で二度びっくり。

びっくりして写真撮る前に食べちゃったので、少し減ってますが。

落花生のエチュベ

意外にもワインとの相性もぴったりで、三度びっくり。

この日のワインはアルザスのフルーティなピノでした。

 

 

 


アバ風ガスパチョ

ガスパチョです。

おしゃれなスムージーかと思いました。

ガスパチョ

冷たくてさっぱりして、とっても美味でした。


豚とレバーのカイエット

Abatsのカイエットはデカいです。

半分に切っても2、3kgありそうです。

IMG_5341


牛ハツ連写!

牛ハツのポワレがサーブされるまでを連写しました!

手さばきが早いのなんの、って。

ハツ1

ハツ2

ハツ3

ハツ5

 

あっという間に、ドーン!!

ハツ7

 

スピードとボリュームにびっくりな瞬間でした(~o~)