2018年10月

ジビエ続々登場

山鳩(左)と山鶉(右)がやってきたそうです!

秋ですねぇ。


スコットランド産の雷鳥が入荷

ジビエシーズンということで、スコットランド産の雷鳥が入荷したそうです。


Abats.にて6人テーブル会

先日、Abatsにて6人テーブル会を開かせて頂きました。
シェフ曰く「冷蔵庫動かすのはそこまで大変じゃない」ということで、6人席を作っていただきました。

料理のコースはお任せで、次のように頂きました。

鴨の生ハム

アワビのテリーヌ

ブータンノワール(豚の血のソーセージ)

桃のサラダ

メイン1の牛肉

メイン2の鹿肉

トウモロコシのクリームブリュレ

いずれも美味しく頂きました。
ごちそうさまでした。